Plats principaux

 

SANDWICHS / BURGERS / POUTINES

AU CHOIX
Tous les sandwichs et burgers sont servis avec frites épicées et salade verte. Tous les sandwichs et burgers sont *CLASSIQUEMENT POUTINABLE* pour 3 $.

POUTINE LA CLASSIQUE .. 11.95

frites épicées / fromages en grains de la laiterie de Coaticook / sauce maison

POUTINE LA VIANDE FUMÉE .. 14.95

frites épicées / fromages en grains de la laiterie de Coaticook / sauce maison / oignons rôtis et smoked meat des Salaison Provencher

POUTINE TRAITEMENT ROYALE .. 21.95

frites épicées / fromage en grains de la laiterie de Coaticook / homard / truffe / foie gras (30gr)

LE NON MOINS CLASSIQUE .. 15.95

Club sandwich classique / poulet grillé / pancetta croustillante / tomates confites / mayonnaise à l’estragon

CE CHER REUBEN.. 16.95

smoked-meat des Salaisons Provencher / pain pumpernikel / choucroute / fromage Suisse / sauce secrète / cornichon

TROP COCHON .. 16.95

Burger de porc laqué à l’érable / oignons et bacon caramélisés au Jack Daniel’s / brie fondant

BIG JOSH BURGER.. 14.95

Burger de bœuf / bacon, bacon, bacon / fromage / cornichons / tomates, salade

BURGER LE SIR MOREL.. 15.95

Burger de bœuf / rondelles d’oignons / fromage coulant / mozzarella / tomates / salade et mayonnaise Chipotle

BURGER TRAITEMENT ROYAL .. 21.95

Burger de boeuf AAA / fromage / bacon / ballotine de foie gras / homard / pâte de truffe et estragon


NOS DÉLICIEUSES PIZZAS….MIAM…MIAM…

N.B Est-ce que vous saviez que vous pouviez commander nos délicieuses pizzas pour apporter?

PIZZA PETITE BIQUETTE .. 17.95

pesto de basilic / tomates confites / fromage de chèvre / artichauts / oignons rouges / olives noires / aubergines marinées

PIZZA FOOT FILOU .. 17.95

Sauce tomates / pepperoni / bacon / pancetta / oignons rouges / poivrons / tomates

PIZZA LA GRANDE MILEY .. 24.95

Crème / gremolata / pétoncles / crevettes / saumon fumé / oignons rouges marinés / câpres / échalote verte / homard / mozzarella / bruschetta de tomates

PÂTES SAVOUREUSES

LINGUINE ALLA SOPHIA .. 18.95

linguine / poulet / bacon / pesto de basilic / olives noires / sauce crème / pain à l’ail

LINGUINE DIABLO ALLA VINCENZO .. 24.95

linguine / crevettes / pétoncles / homard / saumon fumé / échalotes / tomates / pain à l’ail

RISOTTO FULL GOURMAND .. 22.95

riz Arborio / mélange de champignons / canard confit du Lac-Brôme / chorizo
de lapin de Stanstead / échalote / parmesan / huile de truffe blanche

RISOTTO FRUTTI DI MARE DÉCADENT .. 26.95

risotto / crevettes / saumon fumé / pétoncles / homard / échalotes / tomates / pois vert


VIANDES ET POISSONS

Ajoutez-y un morceau de foie gras (30gr) + 6 $

SAUMON À CRU .. 22.95

saumon coupé au couteau / crème sûre / purée de pommes /
gremolata aux agrumes / salade de roquette / vinaigrette vin blanc / frites

VIGNERON LE SAUMON .. 24.95

Saumon rôti / réduction de Banyuls / salsa de raisinf rais et coriandre / légumes / riz

NOTRE DÉLICIEUSE ET INCONTOURNABLE BAVETTE DE BOEUF AAA ET FRITES .. 26.95

Bavette de bœuf AAA grillée / choix de sauce aux poivrons rôtis, ou à l’échalote ou aux poivres / légumes / frites

TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU .. 25.95

Tartare de boeuf DT coupé au couteau / petite verte / frites

DUETTO DE TARTARE .. 28.95

1/2 tartare de saumon aux agrumes et concombre +
1/2 tartare de boeuf DT / petite verte / frites


LA TABLE DES GAMINS & GAMINES

12 ans et moins, incluant breuvage
et dessert enfant .. 10.95

INCONTOURNABLE POUTINE

Poutine décadente / crottes de la laiterie de Coaticook

PÂTE SAUCE TOMATES

linguine / sauce tomates maison

BURGER OU CHEESEBURGER

Burger de bœuf / fromage fondu / frites

POISSON

Saumon rôti et légumes du jour

FLATBREAD

petite pizza garnie à ton goût / sauce tomates


DESSERTS

Toutes les crèmes glacées proviennent de la laiterie de Coaticook.

CRÈME BRÛLÉE GÉNIALE .. 8.95

crème brûlée au gingembre / fruits frais / glace à la vanille

CHEESE SQUARER À LA FORÊT MOIRE .. 8.95

Carré au fromage et gelée de pommes grenade / glace
à la vanille et sauce aux cerises et rhum Chic Choc

TARTELETTE-LIMETTE-SURETTE .. 9.95

Tartelette à la lime / salsa de framboises aux poivres /
crème fouettée / crème anglaise / glace à la vanille

CHOCO-GABY S’MORES .. 9.95

mi-cuit au chocolat / ganache au chocolat et Bailey’s /
guimauve noirci / glace à la vanille


Parlons bouffe !

Découvertes, expériences et chaudrons

16
mars

lettre d’un chef!!!

Publié par Dominic Tremblay

Je voulais mettre cette lettre sur ce blogue parce que il y a quelques temps j’avais écris un papier qui ressemblait étrangement à cette lettre. Malheureusement une dame qui assurément n’a jamais mis les pieds dans une cuisine m’avait invectivée me traitant de tous les noms et surtout en affirmant que jamais elle ne viendrait […]

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03
avril

Le chef Jean Soulard prend sa retraite.

Publié par Dominic Tremblay

Le brunch de Pâques de dimanche dernier, du Château Frontenac de Québec, fût le dernier officier par le chef Jean Soulard,. Chef Soulard dirigeait les cuisines de ce prestigieux Hôtel de la chaine Fairmont depuis 1993, il accroche donc son tablier avec le sentiment du devoir accompli, 20 ans à se donner corps et âmes […]

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