Salades

 

L’INTRIGUANTE ..16.95

Salade mesclun / champignons marinés / pacanes / feta /
chips de proscuitto / oignons rouges

DOUCE TENTATION ..16.95

Roquette / betteraves / échalotes françaises / tomates raisins / croquette de chèvre / réduction balsamique

MISS DÉLICATESSE ..16.95

Salade mesclun / pommes / radis / vinaigrette à la coriandre / abricots séchés / amandes / poulet et bacon

SUBLIME POKE BOL ..16.95

Riz à sushi / carotte / céleri / concombre / poivrons / mangue / laitue / mayo épicée au sésame /
(votre choix de fines tranches thon, tartare de saumon ou poulet)


Parlons bouffe !

Découvertes, expériences et chaudrons

16
mars

lettre d’un chef!!!

Publié par Dominic Tremblay

Je voulais mettre cette lettre sur ce blogue parce que il y a quelques temps j’avais écris un papier qui ressemblait étrangement à cette lettre. Malheureusement une dame qui assurément n’a jamais mis les pieds dans une cuisine m’avait invectivée me traitant de tous les noms et surtout en affirmant que jamais elle ne viendrait […]

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03
avril

Le chef Jean Soulard prend sa retraite.

Publié par Dominic Tremblay

Le brunch de Pâques de dimanche dernier, du Château Frontenac de Québec, fût le dernier officier par le chef Jean Soulard,. Chef Soulard dirigeait les cuisines de ce prestigieux Hôtel de la chaine Fairmont depuis 1993, il accroche donc son tablier avec le sentiment du devoir accompli, 20 ans à se donner corps et âmes […]

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